| |  |
|
|
|
|
|
|
|
| |
| הבעלים קולין גילון |
 |
| |
|
קולין גילון, יליד 1969, החל את דרכו כעוזר שף במסעדת אוקיאנוס הירושלמית ואף הרחיב את השכלתו בתחום היין כמנהלה של חנות היין היוקרתית אבי בן בירושלים. את לימודי הבישול הפורמלים רכש בפריז בביה"ס המוביל בעולם הקולינרי לבישול ולאפייה, "לה קורדו בלו", וסיים את מסלול הבישול, האפייה ועבודות בסוכר ובשוקולד ורכש את התעודה הגבוהה ביותר של בית הספר Le Grand Diplome. במקביל ועם תום הלימודים, התמחה במוסדות קולינרים ובמסעדות יוקרה עטורות כוכבי מישלן - Taillevent (שלושה כוכבים), Apicius (שני כוכבים), מעדניית Fouchon היוקרתית, מלון George V מלון הפאר ההיסטורי והייחודי ועוד. לאחר ההתנסויות המגוונות בפריז, הוזמן לאיטליה על-ידי השף האיטלקי הנודע Antonello Colona למסעדתו היוקרתית בעיירה Labico הקרובה לרומא. העיתונות האיטלקית זיכתה אותו בשבחים ובהערכה וכך נפתחה בפניו האפשרות ללמוד וללמד במסעדות יוקרתיות ברחבי איטליה.
קולין חזר ארצה בשנת 1998 והקים את חברת קולין קייטרינג
שהחלה את דרכה כחברה המתמחה בארוחות ואירועי גורמה והתרחבה לחברת קייטרינג העורכת
אירועים בכל מקום, זמן ותקציב. בשנת 2003, קולין החליט להרחיב את נגיעתו בעולם
הקולינרי והניהולי, הקים את חברת קולין קונספט קולינרי כחברת האם לכל הפעילות
המגוונת שלו כמתן שירותי יעוץ, פעילות כגוף חיצוני ומקצועי המנהל את התחום הקולינרי
לארגונים גדולים, כאשר חתימתו האישית של קולין מורגשת בכל אחת מן השלוחות והוא מעורב בכל שלב ובכל תהליך של כל אחת מהן.
קולין מאמין בדייקנות, באיכות וביצירתיות וכי הם חייבים לבוא לידי ביטוי בכל אירוע ואירוע, במטרה להגשים את חלומו של כל לקוח.
|
|
|
|
| |
